1. Em uma panela, coloque a linguiça e cubra com água;
2. Leve ao fogo até ferver e cozinhe por 5 minutos;
3. Escorra e retire a pele, corte em rodelas e leve ao fogo com o óleo, mexendo até dourar levemente;
4. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, mexendo;
5. Adicione o tomate, o palmito, a água e o caldo e cozinhe por 5 minutos;
6. Junte o arroz, a azeitona, os ovos e o cheiro-verde;
7. Coloque em um refratário levemente untado;
8. Cubra com a mussarela e polvilhe o parmesão;
9. Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média (170 ºC a 190 ºC) até o queijo derreter;
10. Sirva em seguida.
Ingredientes
600g de filé de peixe panga Bom Todo;
Suco de dois limões;
3 dentes de alho amassados;
Sal e pimenta-do-reino;
Colorau;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
Óleo para fritar;
1/2 repolho picado;
1 tomate picado;
1 cenoura ralada;
1/2 pimentão pequeno picado;
Folhas de alface;
Uvas-passas;
Azeite
Modo de preparo
1. Tempere os filés com sal, colorau, pimenta-do-reino e alho;
2. Regue o suco do limão;
3. Deixe descansar por alguns minutos;
4. Passe-os na farinha de trigo;
5. Frite os filés em óleo bem quente até dourar;
6. Escorra sobre papel toalha;
7. Misture todos os ingredientes da salada;
8. Regue-a com azeite;
9. Monte o prato com o peixe e a salada.
Ingredientes
1 kg de filezinho de frango Bom Todo;
1/2 pacote de sopa ou creme de cebola;
1 colher de sopa de mostarda;
1 fio de azeite;
Pimenta-do-reino a gosto;
1 copo de requeijão;
1 caixa de creme de leite;
2 colheres de sopa de cheiro-verde;
6 fatias de mussarela;
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
Modo de preparo
1. Tempere os filezinhos com o azeite e a pimenta-do-reino;
2. Misture os filés à sopa de cebola e à mostarda. Mexa bem e reserve;
3. Junte o requeijão, o creme de leite e o cheiro-verde. Coloque os filés em um refratário e adicione o creme branco por cima;
4. Leve ao forno a 180ºC por 15 minutos;
5. Cubra os filezinhos com as fatias de mussarela e parmesão. Volte ao forno para gratinar por aproximadamente 5 minutos;
6. Sirva com um mix de folhas verdes, batatas rústicas ou arroz branco.
Ingredientes
1 pacote de salsichas;
1 pacote de massa pronta para canelone;
2 xícaras de chá de molho de tomate pronto;
1 xícara de chá de parmesão ralado.
Modo de preparo
1. Cozinhe as salsichas conforme orientações da embalagem;
2. Escorra as salsichas e as enrole uma a uma na massa para canelone;
3. Coloque os canelones de salsicha em uma assadeira lado a lado, cubra com o molho e com o queijo ralado;
4. Coloque para assar em forno a 180º por aproximadamente 20 minutos.
Ingredientes
4 unidades de coxa de frango Bom Todo;
2 dentes de alho amassado(s);
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino branca a gosto;
1 colher (sopa) de suco de limão;
2 colheres (sopa) de óleo de soja;
1/4 pacote de biscoito água e sal triturado(s);
1 unidade de ovo batido(s);
Páprica picante a gosto.
Modo de preparo
1. Tempere as coxas com o alho, o sal, a pimenta e o suco de limão. Deixe
descansar por 30 minutos. Pincele com o óleo. Passe-as no biscoito triturado,
no ovo e novamente no biscoito, pressionando com os dedos para o farelo ficar
bem grudado;
2. Arrume as coxas em um prato refratário com o osso virado para o centro. Leve
ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta;
3. Inverta a posição das coxas para que cozinhem por igual e polvilhe a páprica.
Cozinhe por mais 10 minutos ou até que, espetando a carne com um garfo, saia
um líquido transparente.
Ingredientes
1 quilograma de asas de frango Bom Todo;
1 cebola ralada;
6 colheres de sopa de molho inglês;
3 colheres de sopa de açúcar mascavo;
3 colheres de sopa de azeite de oliva;
½ xícara de ketchup;
1 pimenta calabresa inteira;
1 colher de chá de sal grosso (colher rasa);
Modo de preparo
1. Arrume as asinhas numa assadeira e tempere com sal grosso. Leve ao forno a 200
graus por mais ou menos 1 hora e 20 minutos, ou até elas estarem assadas e douradas;
Dica: Se você quiser pode acrescentar outros temperos nas asas de frango, apenas não
capriche muito porque o molho barbecue tem sabor intenso;
2. Enquanto isso prepare o molho barbecue caseiro: numa panela no fogo médio
refogue a cebola no azeite até dourar, acrescente o açúcar mascavo e mexa até o
açúcar começar a derreter. Coloque o molho inglês e a pimenta picada e continue
mexendo. Após 1 minuto adicione o ketchup, mexa por mais uns 30 segundos, tire do
fogo e reserve;
Dica: Se você não quiser um molho muito ardido retire as sementes da pimenta;
3. Após assar as asinhas, banhe-as com o molho barbecue e sirva!
5 dicas para deixar o peito de frango suculento.
1. Marinar o peito de frango sempre garante sua suculência. Uma
opção é deixá-lo por 15 minutos mergulhado em shoyu, gengibre,
alho e óleo de gergelim.
2. Para a carne não ficar ressecada, dê uma selada rápida na frigideira
e termine o cozimento no forno preaquecido a 160 graus durante 6
minutos.
3. Se preferir um filé fininho, corte a peça ao meio e passe na frigideira
durante dois minutos de cada lado.
4. Outra opção é deixar o frango em uma salmoura (100 gramas de sal
para 1 litro de água), que pode ser aromatizada com tomilho,
alecrim e louro, durante 30 minutos, antes de ele ir para a frigideira.
5. Se não fizer a marinada nem a salmoura, só ponha sal no frango
depois de ele estar selado. Isso evita que ele perca seus sulcos.
Empanado de peixe diferente.
Geralmente, os ingredientes utilizados para empanar peixes são a farinha
de trigo, de rosca ou fubá, mas você pode dar uma variada. Use farinha
panko ou aveia em flocos para fazer empanados incríveis! Temperar os
ingredientes do empanado também dá um toque especial: use pimenta ou
um pouco de queijo parmesão. Não quer fazer fritura? Dá para fazer os
empanados no forno também.
Como desfiar o frango de uma forma rápida e prática.
Quando você usa a panela de pressão, a tendência é que o cozimento seja
mais rápido e a carne fique bem macia, o que facilita depois o processo de
desfiar. Por isso, uma das melhores dicas é justamente colocar o frango
para cozinhar na panela de pressão. Coloque bastante água na panela (de
modo que cubra toda a carne), deixe-o no fogo e, quando a panela
começar a chiar, espere pelo menos mais 15 minutos. Depois de cozinhar
e de deixar a pressão sair, retire toda a água, feche novamente a panela e
agite com bastante força. Quando você for abrir a panela novamente, o
frango já estará todo desfiado.
Óleos para Fritura.
Para a fritura de peixes existem uma série de óleos que podem ser
utilizados. Os mais comuns são: óleo de milho, soja, canola e girassol. O
cuidado que devemos ter é não colocar muito óleo na panela, sempre
utilizando uma panela funda e colocando óleo no máximo até ao meio da
mesma, assim não corremos o risco da panela transbordar ao colocarmos
os pedaços de peixes.
